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用耐高糖的酵母发面粉发过了还能用吗？

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如果使用了耐高糖的酵母发面粉，发面的时间可能需要更长一些。一般情况下，当面团发酵至两倍大小时，即可停止发酵。如果发面过度，面团可能会失去一部分弹性，面包也可能会稍微有点干硬。此外，也可能呈现出过度发酵的酸味。尽管如此，发过的面团仍然可以使用，尤其是如果只是稍微发酵过度。你可以把面团重新搓揉一下，排除过多的气体，然后重新进行第二次的发酵。这样做有助于恢复面团的弹性和质地。记住，最终的面包成品可能会略有差异。

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13.6.6

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发布时间

2019-05-25

更新时间

2025-05-25

厂商来源

互联网

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